Nicolas naît en 1674 à la Petite-Rivière-St-Charles et est bâptisé à Notre-Dame de Québec.  Cinquième enfant de la famille Rose-Monmainier, son père le place comme apprenti pâtissier en 1685.  Nicolas se marie en 1722, à l'âge de 47 ans avec Marie-Josephe Prud'homme qui en a 25.  Elle décède un an plus tard, le 14 mars 1723 suite à l'accouchement de sa fille.  Cette dernière ne survit pas à sa 14eme année.  Nicolas ne se remarie pas.  Il décède à l'âge de 71 ans sans laisser de descendance.